【香菇土豆片的做法】香菇土豆片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香、软嫩适口，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
香菇土豆片的主要食材是新鲜的香菇和土豆，搭配适量的调料，经过简单的炒制即可完成。制作过程中需要注意的是：土豆切片要均匀，避免过厚导致不熟；香菇洗净后可先焯水，去除部分涩味并提升口感。此外，根据个人口味，可以加入适量的葱姜蒜或辣椒增加风味。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 香菇土豆片 |
| 主要材料 | 土豆2个、干香菇5-6朵（或鲜香菇100克）、大蒜2瓣、葱1根、生姜3片 |
| 辅料调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量、胡椒粉少许、清水适量 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 香气浓郁、土豆软糯、香菇鲜美 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；若使用鲜香菇，直接洗净切片即可。
- 大蒜切末，葱切段，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 锅中烧水，放入香菇片焯水1-2分钟，捞出沥干，有助于去除涩味。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。
- 加入土豆片翻炒至微黄，再加入香菇片一起翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使土豆更软烂。
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 土豆片不宜切得过厚，否则不易熟。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少焖煮时间。
- 可根据喜好加入青椒、胡萝卜等蔬菜丰富口感。
通过以上步骤，一道美味又健康的香菇土豆片就完成了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
