【香菇排骨如何做】在日常的家常菜中，香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。它不仅口感鲜美，还能起到滋补养生的作用，特别适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 可提前泡发，或使用新鲜香菇 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香后撒入提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 干香菇提前泡发，剪去根部，洗净备用；
- 生姜切片，葱切段。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香；
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤品
- 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时；
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟；
- 最后加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 香菇 | 含有丰富的维生素D和膳食纤维，增强免疫力 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱 | 提供微量元素，帮助提升食欲 |
四、小贴士
- 如果想让汤更浓郁，可在炖煮时加入几滴香油；
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地保留营养；
- 香菇可选择干品或鲜品，风味略有不同，可根据个人喜好选择。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的香菇排骨汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与美味。
