【香菇焖鸡腿的家常做法】香菇焖鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，鸡肉鲜嫩，香菇吸饱了汤汁，口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切块，用料酒腌制10分钟去腥。干香菇提前泡发，去蒂备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒上色。 |
| 5 | 加入清水，水量没过食材，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 汤汁快收干时，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡腿选择：建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩，味道更香。
2. 香菇处理：干香菇泡发后更容易入味，若使用新鲜香菇可适当减少泡发时间。
3. 火候控制：炖煮过程中注意火候，避免烧干或汤汁过多。
4. 调味调整：可根据个人口味增加或减少酱油、糖的用量。
5. 搭配建议：可以搭配米饭或面条食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的香菇焖鸡腿。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家享用。
