【香菇饺子馅的做法】制作香菇饺子馅是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 香菇 | 300克（干香菇或鲜香菇均可） |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例3:7为佳） |
| 葱姜末 | 各1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，增加粘性） |
二、制作步骤
1. 处理香菇
- 如果是干香菇，先用温水泡发30分钟，洗净后切丁；如果是鲜香菇，直接洗净切丁即可。
2. 混合肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。
3. 加入香菇
- 将切好的香菇丁加入肉馅中，再次搅拌均匀，使香菇与肉末充分混合。
4. 调味调整
- 根据个人口味，可以再加一点香油提香，也可以根据喜好添加少许糖提鲜。
5. 冷藏腌制（可选）
- 将调好味的馅料放入冰箱冷藏1小时，让味道更入味。
三、小贴士
- 香菇要切得大小适中，避免太碎影响口感。
- 肉馅中加入鸡蛋有助于提升黏性，防止包饺子时散开。
- 香油是点睛之笔，能显著提升香味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加口感层次。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 香菇饺子馅的做法 |
| 主要材料 | 香菇、猪肉末、葱姜、调料 |
| 关键步骤 | 洗净香菇、调制肉馅、混合调味、冷藏腌制 |
| 注意事项 | 香菇切丁、肉馅搅拌均匀、可根据喜好搭配其他蔬菜 |
通过以上方法制作的香菇饺子馅，不仅鲜香可口，还能为家庭餐桌增添一份温馨与美味。尝试一下吧！
