【香菇鸡煲做法】香菇鸡煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的醇香，搭配适量的调料，既能补充体力，又能提升食欲。以下是关于“香菇鸡煲做法”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡肉、干香菇、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖煮为主，可选用砂锅或炖锅 |
| 烹饪时间 | 约1小时（根据鸡肉块大小调整） |
| 口感特点 | 鸡肉软烂入味，汤汁浓郁，香菇吸饱了汤汁，香味十足 |
| 适用人群 | 适合家庭聚餐、日常饮食、冬季进补 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B群、膳食纤维、铁、锌等 |
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡肉切块，干香菇提前泡发，洗净备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段 |
| 2 | 鸡肉焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 热锅凉油：放入少量油，爆香姜片和蒜末，加入鸡肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调料：加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀 |
| 5 | 加入香菇：将泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒几分钟 |
| 6 | 加水炖煮：加入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 7 | 收汁调味：根据口味调整盐和酱油量，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 干香菇泡发后更香，也可用新鲜香菇代替；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜；
- 鸡肉建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的香菇鸡煲，既健康又暖心，非常适合家庭享用。
