【香菇炒鸡肉做法】香菇炒鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合日常饮食搭配。它不仅口感鲜香，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节食用。以下是对“香菇炒鸡肉做法”的总结与详细步骤说明。
一、
香菇炒鸡肉的制作过程简单，关键在于食材的选择与火候的掌握。主要材料包括鸡胸肉或鸡腿肉、干香菇或新鲜香菇、葱姜蒜等调料。烹饪时先将鸡肉切片腌制，再炒香调料，最后加入香菇和鸡肉翻炒均匀即可。整个过程约10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡胸肉或鸡腿肉切片，干香菇提前泡发（或用新鲜香菇），葱姜蒜切末 | 鸡肉300g、香菇200g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣 |
| 2 | 腌制鸡肉：加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油适量 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色 | - |
| 5 | 放入泡发好的香菇继续翻炒，炒出香味 | - |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀 | 生抽、老抽、糖 |
| 7 | 最后加少许水或高汤，焖煮2分钟让味道更入味 | 清水或高汤 |
| 8 | 炒至汤汁收干，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 香菇可选用干香菇，味道更浓郁；若用新鲜香菇，可适当减少炒制时间。
- 鸡肉建议选用鸡胸肉，口感更嫩；也可使用鸡腿肉增加风味。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒或花椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇炒鸡肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试看吧！
