【香菇焖鸡肉怎么做】香菇焖鸡肉是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，非常适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇和多种调味料，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道浓郁，香气扑鼻。
下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示内容，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香。 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入泡发的香菇，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 7 | 炖约20-30分钟，待鸡肉熟透、汤汁浓稠后，加盐、白胡椒粉调味。 |
| 8 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、烹饪技巧
1. 鸡肉选择：选用鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡腿肉更嫩滑，适合焖煮。
2. 香菇处理：干香菇泡发后口感更佳，若使用新鲜香菇，可直接切片使用。
3. 火候控制：炖煮时尽量用小火，避免鸡肉变柴，同时让香味充分释放。
4. 调味建议：可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
四、总结
香菇焖鸡肉不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的选材与恰当的烹饪方式，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。
希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法，祝你烹饪愉快！
