【香菇焖鸡的做法】香菇焖鸡是一道家常美味，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的醇香，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净，切成块状；干香菇提前泡发，去蒂后切片。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入泡发好的香菇和适量清水（没过食材），大火煮开后转小火焖煮约20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约16克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素B族 | 富含 |
| 铁 | 1.5毫克 |
| 钾 | 200毫克 |
四、小贴士
- 香菇建议使用干香菇，香味更浓郁。
- 焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的香菇焖鸡就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
