【香菇肉包子馅的做法】在众多的传统面点中，香菇肉包子以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。制作一碗美味的香菇肉包子馅，关键在于选材和调味的搭配。以下是一份详细的香菇肉包子馅做法总结，帮助您轻松掌握这道经典美食。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 干香菇 | 15-20朵 | 提前泡发，切碎使用 |
| 葱花 | 1把 | 切碎 |
| 姜末 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2大勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香菇水 | 适量 | 泡发香菇的水，可增加香味 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后切碎备用。
2. 处理肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料：将切好的香菇、葱花、姜末加入肉末中，再依次加入生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀。
4. 调整水分：可根据馅料的干湿程度加入适量的香菇水，使馅料更嫩滑。
5. 冷藏静置：将调好的馅料放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、小贴士
- 香菇水是提升馅料鲜味的关键，不要轻易省略。
- 肉末选择肥瘦比例为3:7或4:6，口感更佳。
- 调馅时尽量顺时针搅拌，有助于馅料上劲。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量木耳或胡萝卜丁。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一份香气扑鼻、鲜美多汁的香菇肉包子馅。无论是家庭聚餐还是早餐选择，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
