【香菇肉末酿瓠瓜的做法】“香菇肉末酿瓠瓜”是一道融合了蔬菜与肉类的家常菜，口感鲜香、营养丰富。这道菜以瓠瓜为容器，将调制好的香菇肉末填入其中，经过蒸制后，既保留了食材的原味，又让味道更加浓郁。下面是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇肉末酿瓠瓜 |
| 类型 | 家常菜、素食搭配 |
| 主要食材 | 瓠瓜、猪肉末、香菇 |
| 做法 | 蒸制 |
| 口感 | 鲜香、软嫩、有嚼劲 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 主料：
- 瓠瓜：1根（约300克）
- 猪肉末：200克
- 干香菇：5朵（提前泡发）
- 配料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香油：少许（可选）
2. 处理食材
- 处理瓠瓜：
- 将瓠瓜洗净，用刀从中间纵向切开，挖出内部的瓤，形成一个“小碗”状。
- 用盐水浸泡10分钟，去除苦味并保持色泽。
- 处理香菇：
- 泡发后的香菇切丁备用。
- 处理肉末：
- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
- 将切好的香菇丁加入肉末中，搅拌均匀，使馅料更香且富有层次感。
4. 酿制
- 将调好的肉末填入挖空的瓠瓜中，注意不要填得太满，以免蒸制时溢出。
5. 蒸制
- 将装好馅的瓠瓜放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至肉末熟透、瓠瓜变软即可。
6. 出锅调味
- 蒸好后取出，淋上少许香油增香，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 瓠瓜选择新鲜、质地较硬的，不易蒸烂。
- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，口味更丰富。
- 若喜欢口感更清爽，可在蒸制前在瓠瓜内垫一层薄薄的豆腐皮或粉丝。
通过以上步骤，一道美味又健康的“香菇肉末酿瓠瓜”就完成了。它不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道兼具色香味的佳肴。
