【香菇油菜的家常做法推荐】香菇油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面为大家总结一份详细的香菇油菜家常做法推荐，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 150克 |
| 油菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 香菇洗净后切片，油菜摘去老叶，洗净后切成段。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持颜色翠绿。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入香菇翻炒至软。
4. 加入油菜
- 将焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟，让味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至油菜变软、香味四溢即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 香菇可选用干香菇或鲜香菇，干香菇需提前泡发。
- 油菜焯水时加点盐，能保持颜色更鲜艳。
- 若喜欢口感更嫩，可在焯水后挤干水分再炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味健康的香菇油菜了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条，是厨房小白也能成功的一道快手菜。
