【油炸猪肉丸怎么做】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的油炸猪肉丸，其实并不难。只要掌握好材料搭配和制作步骤，就能轻松做出美味的油炸肉丸。下面是一份详细的总结与步骤说明，帮助你快速上手。
一、
油炸猪肉丸是一道经典的中式小吃，因其口感酥脆、味道鲜美而广受欢迎。制作时主要使用猪肉末作为原料，加入适量的调料和辅料搅拌均匀后，捏成丸子状，再进行油炸即可。为了保证口感，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样炸出来的肉丸既不干柴又不失香味。同时，注意油温控制，避免炸焦或炸不熟。以下是具体的材料准备和操作步骤。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500克 |
| 配料 | 鸡蛋1个、葱末20克、姜末10克、淀粉50克 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量（用于炸制） |
| 工具 | 大碗、筷子或勺子、锅、漏勺、厨房纸巾 |
| 步骤 | 1. 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉； 2. 用筷子或手搅拌均匀，加入淀粉继续搅拌至有黏性； 3. 手掌沾水后将肉馅搓成大小一致的小丸子； 4. 锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸小火慢炸； 5. 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分； 6. 可根据口味撒上辣椒粉或蘸酱食用。 |
三、小贴士
- 肉末选择：肥瘦适中的五花肉更适合做肉丸，口感更佳。
- 搅拌技巧：搅拌时要顺时针方向，使肉末更有弹性。
- 油温控制：油温过低容易吸油，过高则易炸焦，建议用筷子试油，冒小泡即可。
- 多次炸制：如想更酥脆，可复炸一次，时间控制在10秒左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸猪肉丸了。无论是当零食还是配菜，都十分合适。动手试试吧！
