【油炸猪肉丸的做法】油炸猪肉丸是一道经典的传统小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是对“油炸猪肉丸的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
油炸猪肉丸主要由猪肉末、调味料和面包糠组成，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。整个过程大约需要30分钟，适合家庭制作。关键点在于肉末的处理和油温的控制，以确保成品口感酥脆、不油腻。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末（约300g）、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、淀粉2勺 | 猪肉选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 2 | 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽和淀粉，顺时针搅拌均匀 | 搅拌至肉馅有粘性为宜 |
| 3 | 成型 | 取适量肉馅用手搓成圆球状，大小均匀 | 可使用模具提高效率 |
| 4 | 沾裹面包糠 | 将肉丸表面轻轻拍上一层干面粉，再蘸上适量面包糠 | 面包糠可增加外层酥脆感 |
| 5 | 油炸 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸，小火慢炸至金黄 | 注意翻动防止粘锅 |
| 6 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 可提升口感清爽度 |
| 7 | 上桌 | 搭配酱料或直接食用 | 建议搭配番茄酱或辣椒酱 |
三、小贴士
- 肉末可以提前冷藏10分钟，更容易成型。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，效果同样出色。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的油炸猪肉丸，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行调整。无论是作为小吃还是下酒菜，都是不错的选择。
