【香酥麻花的做法和配方】香酥麻花是一道传统的中式点心，外皮酥脆、内里劲道，深受广大食客的喜爱。无论是作为早餐搭配，还是下午茶的小吃，都十分合适。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约10根麻花） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 红糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 130毫升 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 白芝麻 | 适量（撒表面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在面粉中加入红糖，搅拌均匀后倒入酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓成长条。 |
| 5 | 取一根长条，双手捏住两端，向相反方向扭拧成麻花状。 |
| 6 | 锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻花炸至金黄。 |
| 7 | 捞出沥油后，撒上白芝麻即可食用。 |
三、注意事项
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。
- 炸麻花时油温不能过高，否则外焦里生；油温过低则易吸油。
- 麻花炸好后可稍微冷却再撒芝麻，避免芝麻脱落。
- 若喜欢甜味更浓，可在面团中加入少量蜂蜜或白糖。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香酥可口的麻花。不仅口感丰富，还能感受到传统美食的魅力。动手试试吧！
