【香酥鲫鱼步骤】香酥鲫鱼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，深受食客喜爱。下面将从准备材料、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量（用于裹鱼） |
| 食用油 | 适量（用于煎炸） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼处理：清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面划几刀，便于入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹上盐、白胡椒粉和料酒，放入姜片和蒜末，腌制15分钟。 |
| 3 | 裹粉：将腌好的鲫鱼均匀地裹上一层干面粉，确保鱼身完全覆盖。 |
| 4 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 翻面再煎：翻面后继续煎至另一面也呈现金黄色，期间可适当调整火力。 |
| 6 | 出锅装盘：煎好后取出，沥去多余油分，撒上少许葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
- 鲫鱼选择新鲜的，肉质更嫩；
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂；
- 若喜欢更酥脆口感，可复炸一次；
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等调料增加风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩的香酥鲫鱼。不仅适合日常家常菜，也适合招待朋友，是一道非常实用又美味的菜肴。
