【牛肉炒土豆的做法】牛肉炒土豆是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常家庭食用。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是牛肉炒土豆的详细做法总结：
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克左右 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 土豆去皮，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入1汤匙料酒、少许盐、白胡椒粉和半汤匙生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 焯水土豆
- 锅中加水烧开，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制过程
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入腌好的牛肉，大火快炒至变色。
- 放入青红椒丝翻炒几下。
- 最后加入焯好水的土豆片，继续翻炒均匀。
- 根据口味加入剩余的生抽、老抽和盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
- 土豆焯水可以去除部分淀粉，使炒出来的土豆更爽脆。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“牛肉炒土豆”就完成了。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
