【肉香豆腐片的做法】肉香豆腐片是一道融合了豆制品的清香与肉类的鲜香的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，适合日常家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
肉香豆腐片的主要原料是嫩豆腐和猪肉（或牛肉），通过煎制、炒制的方式将豆腐与肉末结合，再加入调味料进行翻炒，使豆腐吸收肉香，味道更加浓郁。整个过程简单易操作，适合新手尝试。
制作过程中需要注意豆腐的选择和火候控制，避免豆腐碎裂。同时，调味料的搭配也会影响最终的口感，建议根据个人口味适当调整。
二、肉香豆腐片做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切片，猪肉剁成末，葱姜切末，辣椒切丝 | 嫩豆腐200g、猪肉末100g、葱姜适量、辣椒少许 | 豆腐选择嫩一点的，不易碎 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油适量 | 煎豆腐时不要频繁翻动，防止破碎 |
| 3 | 锅中留底油，爆香葱姜和辣椒，加入肉末煸炒至变色 | 肉末、葱姜、辣椒 | 肉末炒至变色即可，避免过老 |
| 4 | 加入煎好的豆腐片，倒入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 | 调味可根据口味调整，建议先少后多 |
| 5 | 加少量清水，小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道 | 清水适量 | 焖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 | 收汁时注意翻炒均匀 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，更易煎出金黄色。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒酱或干辣椒。
- 可根据喜好添加其他蔬菜如青椒、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，一道美味可口的肉香豆腐片就完成了。不仅保留了豆腐的软嫩，还融入了肉末的香味，非常适合搭配米饭食用。
