【牛奶炖蛋的做法】牛奶炖蛋是一道营养丰富、口感细腻的甜品，适合早餐或下午茶时享用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 白砂糖 | 15-20g |
| 水 | 50ml |
| 香草精（可选） | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶和水，继续搅拌均匀，确保混合液无气泡。 |
| 3 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 5 | 放入蒸锅中，隔水蒸约15-20分钟，至表面凝固即可。 |
| 6 | 取出后稍等几分钟再食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液过滤 | 过滤可以去除泡沫，使成品更滑嫩。 |
| 控制火候 | 使用中小火蒸制，避免蛋液起蜂窝状。 |
| 温度控制 | 热食更美味，但不宜过烫，以免破坏蛋白质。 |
| 保存方式 | 若需保存，放入冰箱冷藏，建议2天内食用完毕。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗香滑可口的牛奶炖蛋。无论是作为日常饮食的一部分，还是招待客人，都是一个不错的选择。
