【牛肉炒西红柿的做法】牛肉炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。这道菜将牛肉的醇厚与西红柿的酸甜完美结合，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂，切成块；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入西红柿块，继续翻炒，待西红柿出汁。 |
| 6 | 加入酱油调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 炒至西红柿软烂、牛肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
3. 火候控制：牛肉炒制时火候不宜过大，避免外焦内生。
4. 西红柿处理：西红柿可先用热水烫一下去皮，口感更佳。
5. 调味灵活：可根据个人口味加入少量糖提鲜，或者加点醋增加风味。
四、营养价值简述
- 牛肉：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力。
- 西红柿：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。
- 搭配合理：牛肉与西红柿搭配，既能补充优质蛋白，又能促进铁的吸收。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的“牛肉炒西红柿”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是不可多得的一道健康美食。
