【香芋西米露的做法】香芋西米露是一道经典的甜品，口感清爽、香甜软糯，尤其在夏天非常受欢迎。它主要由香芋、西米和牛奶等材料制成，制作简单，适合家庭操作。以下是对香芋西米露做法的总结与详细步骤。
一、
香芋西米露是将香芋蒸熟后捣碎，与煮好的西米混合，再加入牛奶或椰奶调制而成。整个过程分为三部分：准备材料、煮西米、制作香芋酱。关键在于控制好西米的煮制时间，避免过软或过硬；同时香芋的处理要细腻，才能保证口感顺滑。成品香甜可口，适合作为饭后甜点或下午茶搭配。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：香芋200g、西米50g、牛奶200ml、椰奶100ml（可选）、冰糖适量 | 香芋、西米、牛奶、椰奶、冰糖 |
| 2 | 香芋去皮切块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟至软烂 | - |
| 3 | 蒸好的香芋用勺子压成泥状，加入少量牛奶搅拌均匀，可根据口味加冰糖调味 | - |
| 4 | 煮西米：锅中加水烧开后放入西米，小火煮约15-20分钟，捞出后过冷水，使西米更Q弹 | - |
| 5 | 将煮好的西米加入香芋泥中，再倒入剩余牛奶和椰奶，搅拌均匀即可 | - |
| 6 | 可根据喜好加入少许炼乳或椰浆增加风味，冷藏后食用更佳 | - |
三、小贴士
- 香芋选择新鲜的，口感更佳。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更爽滑。
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以多加一些椰奶。
- 做好的香芋西米露可以冷藏保存2-3天，但建议尽快食用以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的香芋西米露了。无论是作为日常甜点还是招待客人，都是一个不错的选择。
