怎么炖牛肉 🍛🍲
发布时间：2025-05-09 04:00:32来源：
一、准备工作
炖牛肉前，先准备好新鲜的牛肉块（建议选择牛腩或牛肋条），以及姜片、大葱、八角、桂皮等调味料。将牛肉切成适口大小，用清水浸泡约半小时，去除血水，这样炖出来的肉质更干净也更鲜嫩。💡
二、焯水去腥
将牛肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫。这一步至关重要，可以有效去除牛肉的腥味，为后续的炖煮打好基础。🌊
三、慢火炖煮
将焯好水的牛肉捞出，放入砂锅中，加入足量热水，再放入姜片、大葱段、八角和桂皮等香料。调入适量生抽、老抽、盐和糖，小火慢炖1.5-2小时。期间可根据口味调整调料，让汤汁更加浓郁。⏳
四、收尾与享用
待牛肉炖至软烂入味时，开大火收汁，让汤汁变得粘稠，最后撒上些许葱花点缀即可。一锅香气扑鼻、色泽诱人的炖牛肉就完成啦！😋
无论是搭配米饭还是馒头，都让人食欲大增！快来试试吧～🍴🍛
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