【蒸水蛋鸡蛋糕的做法】蒸水蛋鸡蛋糕是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
蒸水蛋鸡蛋糕主要由鸡蛋、水和调味料组成，关键在于控制好蛋液与水的比例，以及蒸制的时间和火候。制作过程中需要注意搅拌均匀、过滤蛋液以去除气泡，确保成品口感细腻。此外，加入适量的调味料如盐、香油、葱花等，可以提升整体风味。根据个人喜好，还可以加入虾仁、香菇等配料，使菜品更加丰富。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、温水（约蛋液的1.5倍）、盐少许、香油几滴、葱花适量 | 鸡蛋要新鲜，水温不宜过高，以免影响蛋液凝固 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀 | 搅拌时尽量避免产生过多气泡 |
| 3 | 加入温水，搅拌均匀后过筛一次，去除泡沫和杂质 | 过筛可使成品更细腻顺滑 |
| 4 | 根据口味加入盐、香油和葱花，再次搅拌均匀 | 调味可根据个人喜好调整 |
| 5 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 | 盖上盖子有助于保持蛋液表面光滑 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸8-10分钟 | 时间不宜过长，否则容易变老 |
| 7 | 蒸好后取出，稍微冷却后即可食用 | 可根据喜好搭配酱油、醋等蘸料 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在蛋液中加入少量高汤或牛奶。
- 蒸制时水要足够，避免中途加水导致温度变化影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒸水蛋鸡蛋糕。无论是作为早餐还是日常小菜，都十分合适。快试试看吧！
