【千层油旋烙饼的家常做法】千层油旋烙饼是北方地区非常受欢迎的一种传统面食，外皮酥脆、层次分明、香气扑鼻。虽然市面上有现成的售卖，但自己在家制作也并不复杂。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的千层油旋烙饼。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据需要调整 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约35℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 或用老面发酵 |
| 盐 | 3克 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹面团用 |
| 面粉（用于刷油） | 少许 | 增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 面团发酵好后，排气并分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。 |
| 3 | 取一个面剂子，擀成薄片，表面刷一层食用油，撒上少量面粉，再折叠成三层。 |
| 4 | 重复擀开、刷油、撒粉、折叠的过程，总共进行3-4次，形成多层结构。 |
| 5 | 最后将面团擀成圆形薄饼，边缘稍微厚一些，中间部分尽量薄。 |
| 6 | 平底锅加热，放入适量油，中小火预热。将饼放入锅中，用铲子轻轻压一下，防止鼓包。 |
| 7 | 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样层次才会清晰。
- 每次折叠前都要刷油和撒粉，有助于增加酥脆口感。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许芝麻或葱花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、层次分明的千层油旋烙饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快试试吧！
