【目鱼仔汤的做法】目鱼仔汤是一道以小目鱼为主料，搭配多种食材熬制而成的汤品，味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。以下为制作目鱼仔汤的详细步骤与所需材料。
一、
目鱼仔汤的制作关键在于选材和火候控制。新鲜的小目鱼是基础，搭配姜片、葱段、红枣等配料，能有效提升汤的鲜味和营养价值。在烹饪过程中，先将目鱼煎至微黄，再加入清水和调料慢炖，使汤色清澈、味道浓郁。最后根据个人口味调整盐分，即可完成一道美味的汤品。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 目鱼仔（小目鱼） | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 红枣 | 5-6颗 | 补气养颜 |
| 枸杞 | 1小把 | 提高汤的营养价值 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
三、具体步骤
1. 处理目鱼仔：将小目鱼清洗干净，去除内脏和头部，用厨房纸吸干水分。
2. 煎目鱼：热锅冷油，放入目鱼仔煎至两面微黄，捞出备用。
3. 煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片、葱段、红枣，大火煮开后转小火。
4. 加入目鱼：将煎好的目鱼仔放入汤中，继续小火炖煮约20分钟。
5. 加入枸杞：最后加入枸杞，再煮5分钟。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 目鱼仔不宜长时间炖煮，以免肉质变老。
- 若喜欢更浓稠的汤，可加入少量玉米粒或胡萝卜块。
- 汤品最好趁热饮用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的目鱼仔汤了。不仅适合日常饮食，也是一款非常适合家庭聚餐的健康汤品。
