【抹茶饼干做法】抹茶饼干是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的甜点，深受喜爱。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对抹茶饼干做法的总结，并附上详细的材料和步骤表格。
一、
抹茶饼干以抹茶粉为主要风味来源，搭配黄油、糖、面粉等基础材料，经过搅拌、整形、烘烤等步骤完成。其关键在于抹茶粉的选择和面团的处理。优质的抹茶粉能带来更浓郁的香气和颜色，而适当的揉面和冷藏可以让饼干更加酥脆。制作过程中需注意温度控制和时间安排，确保成品口感理想。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：150克 - 抹茶粉：20克 - 黄油（室温软化）：80克 - 糖粉：60克 - 鸡蛋：1个（约50克） - 盐：1/4小勺 - 牛奶：适量（可选） |
| 工具 | - 搅拌碗 - 打蛋器或电动打蛋器 - 面团模具或擀面杖 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至蓬松。 2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，加入盐，搅拌成面团。 4. 若面团太干，可加入少量牛奶调整。 5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 6. 取出后擀平，用模具压出形状。 7. 放在铺好烘焙纸的烤盘上。 8. 烘烤：预热烤箱170℃，烤12-15分钟，表面微金即可。 |
| 注意事项 | - 抹茶粉选择细腻且颜色鲜绿的。 - 面团冷藏有助于提升口感。 - 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。 - 可根据喜好添加巧克力碎或坚果增加风味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的抹茶饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
