【鳕鱼炖豆腐的做法】鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了鳕鱼的鲜嫩和豆腐的滑嫩，搭配适当的调料，味道鲜美，易于消化。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
鳕鱼炖豆腐主要以鳕鱼和豆腐为主料，辅以姜、蒜、葱等调味品。做法简单，关键在于火候控制和调味的平衡。鳕鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配有助于增强营养摄入。在烹饪过程中，注意不要过度煮制鳕鱼，以免肉质变老，影响口感。
二、表格：鳕鱼炖豆腐的做法一览
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鳕鱼（约300克）、嫩豆腐（一块，约200克） |
| 辅料 | 姜片、蒜末、葱花、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、食用油 |
| 工具 | 炒锅、汤勺、铲子、碗 |
| 步骤 | 1. 鳕鱼切块，豆腐切小块； 2. 热锅冷油，爆香姜蒜； 3. 加入鳕鱼翻炒； 4. 加入豆腐，加水或高汤； 5. 调味后焖煮； 6. 收汁撒葱花即可。 |
| 口感 | 鲜嫩、滑爽、汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素D |
| 注意事项 | 鳕鱼不宜久煮，豆腐易碎，需轻柔翻动 |
通过以上步骤和食材的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鳕鱼炖豆腐。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的佳肴。
