【红烧罗非鱼怎么做好吃又简单】红烧罗非鱼是一道家常菜，味道鲜美、做法简单，非常适合家庭烹饪。掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道色香味俱全的红烧罗非鱼。以下是对这道菜的详细总结与步骤整理。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 罗非鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
将罗非鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味。
2. 煎鱼
热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炒香料
锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的鱼。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 收汁
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层盐，防止粘锅。
- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加少许辣椒或八角提味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧罗非鱼 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口味 | 咸鲜微甜，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 关键技巧 | 煎鱼要先煎一面再翻面，避免破皮 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红烧罗非鱼。不仅保留了鱼的鲜嫩，还增添了浓郁的酱香，是一道非常值得尝试的家常菜。
