【葱爆豆腐的做法】葱爆豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆腐和大葱，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备豆腐：将老豆腐切成小块，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
2. 炒香葱段：热锅凉油，放入切好的葱段，煸炒出香味。
3. 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 勾芡：淋入水淀粉，使汤汁浓稠，包裹在豆腐上。
6. 出锅装盘：翻炒几下即可出锅，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 选择老豆腐（北豆腐）口感更紧实，不易碎。
- 煎豆腐时可以先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 如果喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道色香味俱全的葱爆豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，快来试试吧！
