【六寸生日蛋糕的做法】制作一款美味的六寸生日蛋糕，不仅能满足生日当天的庆祝氛围，还能带来满满的幸福感。以下是一份详细且实用的六寸生日蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。
一、材料准备（六寸蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将烤箱预热至170℃。
- 准备一个六寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄油防粘。
2. 分离蛋清和蛋黄
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。
3. 打发蛋白
- 在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 将面糊倒入打发好的蛋白霜中，用刮刀轻柔地翻拌均匀，避免消泡。
5. 倒入模具烘烤
- 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下排出气泡。
- 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约40-45分钟，表面金黄即可。
6. 冷却与装饰
- 蛋糕出炉后立即脱模，放在网架上完全冷却。
- 可根据喜好进行奶油裱花、水果装饰等。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋会让蛋糕口感更松软。
- 打发蛋白时，容器必须无水无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤过程中尽量不要开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
- 若喜欢湿润口感，可在蛋糕表面刷一层淡奶油或糖水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜可口的六寸生日蛋糕，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是不错的选择。
