【豉椒墨鱼仔的家常做法】在众多海鲜菜肴中，豉椒墨鱼仔是一道色香味俱全、简单又美味的家常菜。墨鱼仔肉质鲜嫩，搭配香辣的豉椒调味，既开胃又下饭，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 墨鱼仔 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻的墨鱼仔 |
| 豆豉 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝，增加口感和颜色 |
| 红椒 | 1个 | 切丝，增加色彩和辣味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理墨鱼仔：将墨鱼仔清洗干净，去除内脏和头部，切成小段备用。
2. 腌制墨鱼仔：加入料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 准备配料：青红椒切丝，大蒜和生姜切末。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒香豆豉：加入豆豉翻炒出香味。
6. 加入墨鱼仔：将腌好的墨鱼仔放入锅中，快速翻炒至变色。
7. 加入蔬菜：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。
8. 调味：加入生抽、盐，根据个人口味调整。
9. 收汁出锅：炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 墨鱼仔不宜久炒，以免肉质变硬。
- 豆豉可根据喜好选择是否提前炒香，增强风味。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 做法简单，适合新手尝试。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的豉椒墨鱼仔了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份独特的风味，是夏日下饭的好选择。
