【什么是沸点】沸点是指在一定气压下，液体开始沸腾并转化为气体的温度。当液体的蒸气压等于外界大气压时，液体就会开始沸腾。不同物质的沸点各不相同，这主要取决于它们的分子结构和所受压力。
以下是关于沸点的一些关键信息总结：
一、沸点的基本概念
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 液体在特定气压下开始沸腾的温度 |
| 影响因素 | 外界气压、液体种类、分子间作用力等 |
| 常见单位 | 摄氏度（℃）或开尔文（K） |
| 标准大气压下的沸点 | 通常指1个标准大气压（101.3 kPa）下的沸点 |
二、沸点与气压的关系
| 气压变化 | 沸点变化 |
| 气压升高 | 沸点升高 |
| 气压降低 | 沸点降低 |
例如，在高海拔地区，由于气压较低，水的沸点会低于100℃。
三、常见物质的沸点（在标准大气压下）
| 物质 | 沸点（℃） |
| 水 | 100 |
| 酒精（乙醇） | 78.4 |
| 氮气 | -196 |
| 氧气 | -183 |
| 煤油 | 约250-300 |
| 汽油 | 约40-200 |
四、沸点的应用
- 烹饪：高压锅通过提高气压来加快食物煮熟速度。
- 工业：在蒸馏过程中，利用不同物质的沸点差异进行分离。
- 气象：测量空气湿度时，沸点可用于判断水的蒸发情况。
五、沸点与熔点的区别
| 项目 | 沸点 | 熔点 |
| 定义 | 液体变为气体的温度 | 固体变为液体的温度 |
| 状态变化 | 液态 → 气态 | 固态 → 液态 |
| 举例 | 水的沸点是100℃ | 水的熔点是0℃ |
总结：沸点是一个重要的物理性质，用于描述物质在特定条件下从液态转变为气态的温度。了解沸点有助于我们在日常生活中更好地使用各种物质，并在科学实验和工业生产中实现有效控制。
