【白玉菌菇汤怎么做】白玉菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在秋冬季节食用。它以白玉菇为主料，搭配其他菌类和食材，不仅口感细腻，还具有增强免疫力、清热润燥等功效。下面将详细介绍如何制作这道美味的汤品。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白玉菇 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 香菇 | 50g | 可选，增加香气 |
| 草菇 | 50g | 增加口感层次 |
| 鸡腿 | 1个 | 去骨后使用，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤底用水 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白玉菇洗净，撕成小朵；香菇和草菇切片备用。
- 鸡腿去骨，切成块，用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡腿块焯水1分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 将焯水后的鸡腿块、姜片放入砂锅或炖锅中，加入1.5L清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使汤色变白、香味浓郁。
4. 加入菌菇
- 将白玉菇、香菇、草菇加入锅中，继续炖煮15分钟。
- 注意不要煮太久，以免菌菇失去脆嫩口感。
5. 调味收尾
- 加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量枸杞或红枣提鲜。
- 若使用干菌菇，需提前用温水泡发1小时，泡发水可保留用于炖汤。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和风味。
四、总结
白玉菌菇汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理搭配菌菇与鸡肉，既能提升汤的鲜美度，又能满足身体对蛋白质和微量元素的需求。掌握好炖煮时间与调味技巧，就能轻松做出一碗暖胃又暖心的汤品。
