【葡式蛋挞做法介绍】葡式蛋挞是源自葡萄牙的传统甜点，以其外酥内滑的口感深受大众喜爱。制作过程看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家复刻美味。以下是对葡式蛋挞做法的详细总结。
一、葡式蛋挞简介
葡式蛋挞（Portuguese Egg Tart）是一种以蛋奶液为基础，搭配酥皮烘烤而成的甜点。其特点是外层酥皮金黄酥脆，内里蛋挞液细腻柔滑，带有浓郁的奶香和蛋香。正宗的葡式蛋挞通常使用“牛油酥皮”作为底壳，而非普通派皮。
二、材料准备
以下是制作12个葡式蛋挞所需的材料：
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 白砂糖 | 50g |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 酥皮底壳 | 12个（市售或自制） |
| 黄油（融化） | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备蛋挞液
- 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
- 加入牛奶、淡奶油和香草精，继续搅拌至完全混合。
- 过筛一次，去除气泡和杂质。
2. 处理酥皮底壳
- 若使用市售酥皮底壳，直接取出备用。
- 若自制，可提前将牛油酥皮擀平后剪成圆形，放入蛋挞模中。
3. 注入蛋挞液
- 将准备好的蛋挞液倒入已铺好酥皮的模具中，约8分满。
4. 烘烤
- 烤箱预热至200℃，放入蛋挞模，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色且微微鼓起。
5. 冷却与享用
- 取出后稍作冷却，即可食用。建议趁热享用，口感更佳。
四、小贴士
- 蛋挞液过筛可以提升口感的细腻度。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免表面焦黑。
- 使用新鲜鸡蛋和优质牛奶能显著提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是家庭甜点，都是不错的选择。尝试一下吧！
