【艾草糍粑好吃又健康的做法】艾草糍粑是一种传统小吃，结合了艾草的清香与糯米的软糯，不仅味道独特，还具有一定的食疗价值。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 艾草 | 100克 | 新鲜或冷冻均可，洗净切碎 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 猪油/植物油 | 适量 | 涂在蒸笼或模具上防粘 |
| 食用碱（可选） | 1小勺 | 增加艾草的清香和色泽 |
二、制作步骤
1. 处理糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入搅拌机中打成细腻的米浆。
2. 混合艾草：将洗净的艾草切碎后加入米浆中，搅拌均匀。如使用食用碱，可在米浆中加入少许，提升风味。
3. 调制馅料：红糖加入少量水煮化，拌入艾草米浆中，搅拌均匀。
4. 蒸制糍粑：将混合好的米浆倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟至熟透。
5. 冷却切块：蒸好后取出放凉，切成小块即可食用。
三、营养价值与健康建议
| 项目 | 内容 |
| 营养成分 | 富含膳食纤维、维生素C、叶绿素等，有助于消化和增强免疫力 |
| 健康功效 | 艾草具有驱寒、祛湿、安神的作用，适合春夏季节食用 |
| 注意事项 | 脾胃虚寒者应适量食用；孕妇慎食；避免过量食用以免引起胀气 |
四、总结
艾草糍粑不仅是一道美味的传统小吃，更是一种兼具健康与营养的选择。通过合理搭配食材与科学制作方法，可以让这道小吃既保留传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。无论是家庭自制还是节日分享，都值得尝试。
表格总结版：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 艾草糍粑 |
| 主要材料 | 糯米、艾草、红糖 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 风味特点 | 清香软糯，艾草香气浓郁 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C、叶绿素 |
| 健康建议 | 适合春夏食用，脾胃虚寒者慎食 |
如需进一步优化口感或增加创意变化，可根据个人喜好添加芝麻、椰蓉等配料，丰富风味层次。
