【糖醋鸡腿的做法是什么】糖醋鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从步骤、材料和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
糖醋鸡腿的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制鸡腿、煎制鸡腿、调制糖醋汁、收汁入味。在制作过程中，掌握好火候和调料比例是关键。建议使用鸡腿肉，口感更佳；糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但一般以1:2:3（糖:醋:水）为参考。此外，提前腌制可以让鸡肉更加入味，提升整体风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿4-6只、生姜3片、大葱1根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖3勺、白醋3勺、清水适量、盐少许、食用油适量 |
| 2. 鸡腿处理 | 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀以便入味；加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒和盐，腌制20分钟以上 |
| 3. 煎鸡腿 | 热锅冷油，放入鸡腿煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调糖醋汁 | 在锅中留底油，加入白糖炒至融化，再加入白醋和清水，搅拌均匀 |
| 5. 收汁入味 | 将煎好的鸡腿放入糖醋汁中，小火慢炖10分钟，期间不断翻动使鸡腿均匀上色 |
| 6. 出锅装盘 | 汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的糖醋味，可适当增加糖和醋的比例。
- 煎鸡腿时尽量不要频繁翻动，以免影响色泽。
- 喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间，但不宜过久，以免肉质变柴。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的糖醋鸡腿，无论是日常餐桌还是宴客都十分合适。
