【茶叶蛋怎么做】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单、味道香浓，深受大众喜爱。它不仅适合作为早餐搭配，也常作为下酒菜或零食食用。下面将从材料准备、步骤流程和口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1包（约5克） | 可用红茶包或散装红茶 |
| 茶叶 | 1小勺 | 如红茶、绿茶、乌龙茶等 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色作用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 提升香味 |
| 冰糖 | 1小块 | 增加甜味，中和咸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入足量水，煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳方便入味。 |
| 2 | 在另一个锅中加入清水、红茶、茶叶、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮开后转小火熬煮5分钟。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入调料汁中，小火慢炖30分钟，让鸡蛋充分吸收味道。 |
| 4 | 关火后让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜，第二天再加热食用，味道更佳。 |
三、口感与特点
- 外皮酥软：经过长时间的浸泡和炖煮，蛋壳会变得松软易剥。
- 味道浓郁：茶香与酱油的结合，带来独特的咸香和回甘。
- 适合搭配：可单独食用，也可搭配粥、面包或米饭。
- 保存时间长：做好后可冷藏保存3天左右，越久越入味。
四、小贴士
- 使用红茶效果最佳，颜色深且味道浓郁。
- 煮鸡蛋时加点盐，可以防止蛋壳破裂。
- 如果喜欢更香的口感，可以在煮蛋前先用铁锅稍微煎一下。
- 茶叶蛋不宜过早吃，放置一段时间后味道更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的茶叶蛋了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道受欢迎的小吃。快动手试试吧！
