【子推燕的做法】“子推燕”是一道传统中式点心，主要流行于中国北方地区，尤其在山西一带较为常见。这道点心以面粉为主要原料，经过发酵、包制、蒸制等多道工序制作而成，外形酷似燕子，寓意吉祥，常用于节日或祭祀场合。以下是关于“子推燕的做法”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数增减 |
| 酵母 | 5克 | 温水化开后使用 |
| 温水 | 约250毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 白糖 | 30克 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 15克 | 用于和面，使口感更柔软 |
| 水果馅/豆沙馅 | 适量 | 可选，根据口味选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖，倒入酵母水，再加入食用油，搅拌均匀。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，约1小时，至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成圆形薄皮，包入适量的水果馅或豆沙馅，捏紧收口。 |
| 6 | 将包好的面团放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
三、成品特点
- 外观：形似燕子，造型美观，寓意吉祥。
- 口感：外皮松软有弹性，内馅香甜可口。
- 食用方式：可热食，也可凉吃，适合早餐或下午茶。
四、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度调整，冬季需适当延长。
- 包馅时注意不要过多，以免蒸制过程中破裂。
- 蒸制时水要烧开后再放入蒸笼，避免影响发酵效果。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的传统点心“子推燕”。这不仅是一道美食，更承载着浓厚的文化气息与节日氛围。
