【巧克力蛋糕的做法】制作一款美味的巧克力蛋糕，不仅需要优质的材料，还需要掌握正确的步骤和技巧。以下是一份详细的巧克力蛋糕做法总结，帮助你轻松在家做出香浓可口的蛋糕。
一、
巧克力蛋糕是一种经典的甜点，以其浓郁的巧克力风味和松软的口感受到广泛喜爱。制作时，主要使用面粉、糖、可可粉、鸡蛋、牛奶、黄油等基础材料，并通过搅拌、烘烤等步骤完成。关键在于控制好温度与时间，确保蛋糕内部熟透但不过于干燥。此外，可根据个人口味添加坚果、奶油或果酱进行装饰，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 150克 | 过筛备用，防止结块 |
| 2 | 可可粉 | 50克 | 增加巧克力风味，建议使用无糖可可粉 |
| 3 | 细砂糖 | 120克 | 用于增加甜味和促进蛋糕蓬松 |
| 4 | 鸡蛋 | 3个 | 室温状态，更容易打发 |
| 5 | 牛奶 | 100毫升 | 可用全脂牛奶，使蛋糕更湿润 |
| 6 | 黄油（无盐） | 80克 | 软化后加入面糊中，增加香气 |
| 7 | 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕膨胀，保持松软质地 |
| 8 | 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体味道，平衡甜度 |
| 9 | 巧克力碎（可选） | 30克 | 增加口感层次，也可用巧克力豆代替 |
| 10 | 烘焙模具 | 1个 | 8寸圆形蛋糕模，提前涂抹黄油并撒粉防粘 |
三、操作流程
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，准备模具。
2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋与糖：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积增大。
4. 加入液体材料：慢慢加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：分次加入干性材料，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 加入巧克力碎：如果使用，此时加入巧克力碎拌匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
9. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可撒上糖粉或搭配奶油装饰。
四、小贴士
- 若没有模具，也可以使用耐高温的玻璃碗或烤盘。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，若时间紧张，可将鸡蛋放在温水中浸泡几分钟。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 可根据喜好在蛋糕表面刷一层巧克力酱或淋上奶油，提升口感。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款香浓美味的巧克力蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日庆祝，都是不错的选择。
