【凉拌木耳的做法】凉拌木耳是一道简单又美味的凉菜，尤其适合夏天食用。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，具有清热解毒、润肠通便等功效。下面将为大家总结一份详细的凉拌木耳做法，帮助您轻松在家制作出美味可口的凉拌木耳。
一、
凉拌木耳的主要原料是干木耳或鲜木耳，经过泡发后焯水，再加入调料拌匀即可。关键步骤包括：泡发、焯水、调味。在调味时可根据个人口味添加蒜末、香醋、酱油、辣椒油、香油等。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、凉拌木耳做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 泡发木耳 | 干木耳20克（约50克湿木耳） | 用温水泡发30分钟至软 |
| 2 | 清洗木耳 | 清水 | 洗净杂质，撕成小块 |
| 3 | 焯水处理 | 水、少许盐 | 水沸后放入木耳煮1-2分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 准备调料 | 蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、白糖、盐 | 根据口味调整比例 |
| 5 | 拌制均匀 | - | 将木耳与调料混合，搅拌均匀 |
| 6 | 冷藏保存 | - | 建议冷藏10分钟口感更佳 |
三、小贴士
- 若使用鲜木耳，可直接清洗后焯水，无需泡发。
- 调料可以根据个人喜好进行调整，如加入香菜、花生碎等增加口感。
- 凉拌木耳最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清爽开胃的凉拌木耳。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份别样的风味。快动手试试吧！
