【张姐烤肉拌饭的配方是怎么做的】张姐烤肉拌饭是一款深受大众喜爱的家常美食，味道鲜美、做法简单，适合家庭制作。下面将从原料准备、调味方法和制作步骤三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或里脊） | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 米饭 | 2碗 | 可根据人数调整 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，提升口感 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 | 喜辣者可加 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、调味方法
1. 腌制肉类：将猪肉切片，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、白糖，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
2. 调酱汁：在炒肉前，可根据个人口味加入少许盐和辣椒粉，调成合适的酱汁备用。
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 热锅冷油，放入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 2 | 加入洋葱丝和蒜末继续翻炒出香味 |
| 3 | 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀 |
| 4 | 最后加入米饭，翻炒至米饭与肉混合均匀 |
| 5 | 出锅前尝一下咸淡，根据需要再调整调料 |
四、小贴士
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 拌饭时建议使用不粘锅，操作更方便。
通过以上步骤和配料搭配，就能轻松做出一碗香喷喷的“张姐烤肉拌饭”。无论是作为日常晚餐还是周末小聚，都是一道非常受欢迎的美味选择。
