在众多家常汤品中，鸡骨架汤以其浓郁的香气和丰富的营养备受喜爱。它不仅味道鲜美，还能为身体补充多种矿物质和胶原蛋白，尤其适合秋冬季节饮用。下面，就为大家分享一份简单又美味的鸡骨架汤做法。

一、准备食材

- 鸡骨架 1副（约500克）

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 清水 1.5升左右

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 可选配料：胡萝卜、玉米、香菇等（根据个人口味添加）

二、制作步骤

1. 处理鸡骨架

首先将鸡骨架清洗干净，去除表面的杂质和血水。可以用清水浸泡20分钟，再用流动水冲洗几遍，确保干净。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量清水，放入鸡骨架、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出鸡骨架，用温水冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底

另起一锅，加入足量清水，放入处理好的鸡骨架、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。期间注意观察水量，避免烧干。

4. 调味与配菜

炖至汤色浓白、香味四溢时，可根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入切块的胡萝卜、玉米或泡发的香菇一起炖煮10-15分钟。

5. 出锅享用

关火后稍微静置几分钟，让汤更加醇厚。盛入碗中，撒上少许葱花或香菜即可食用。

三、小贴士

- 鸡骨架炖汤时，水要一次加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的鲜美度。

- 若想汤色更白，可在炖煮过程中保持小火慢炖，有助于油脂充分释放。

- 汤中可加入一些红枣或枸杞，增加营养价值和风味层次。

四、营养价值

鸡骨架汤富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，有助于增强体质、改善皮肤状态，同时也有助于缓解疲劳、促进消化。对于体弱者或产后恢复人群来说，是一道非常合适的滋补汤品。

总之，鸡骨架汤虽然看似普通，但只要掌握好火候和调料，就能做出一碗令人回味无穷的美味汤品。不妨在家尝试一下，为自己和家人带来一份温暖与健康。