毛血旺是一道源自重庆的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家的喜爱。今天，我们就来学习如何在家制作一道美味的家常版毛血旺。
首先，我们需要准备以下食材：
主料：鸭血、毛肚、黄豆芽、午餐肉、火腿肠、豆皮。
辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料。
接下来是具体的制作步骤：
第一步，将鸭血切成块状，用开水焯一下去除腥味；毛肚清洗干净后切条；黄豆芽去根洗净；午餐肉和火腿肠切片；豆皮切条备用。
第二步，热锅凉油，放入适量的干辣椒段和花椒粒炒香，然后加入葱姜蒜末爆香，接着放入一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料翻炒均匀。
第三步，倒入适量的清水或高汤，大火烧开后依次放入黄豆芽、午餐肉、火腿肠、豆皮，煮至断生。
第四步，再加入鸭血和毛肚，继续煮几分钟，让所有食材充分吸收汤汁的味道。
第五步，最后根据个人口味调整盐分，并撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
这样一道色香味俱佳的家常版毛血旺就做好了。它不仅保留了传统毛血旺的麻辣鲜香，还更加适合家庭烹饪，简单易学，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望大家都能尝试着做一次，享受这道美味佳肴带来的满足感！
