番茄牛腩煲的做法

寒冷的冬日里，一锅热腾腾的番茄牛腩煲无疑是最好的慰藉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一下如何制作这道美味的家常菜。

首先，准备好所需的食材：新鲜的牛腩500克、成熟的番茄3个、洋葱半个、胡萝卜一根、生姜几片、蒜瓣几颗以及一些香葱。此外，还需要盐、糖、料酒和生抽等调味品。

第一步是处理牛腩。将牛腩切成大小适中的块状，放入冷水中焯水去腥。在锅中加入足够的水，放入牛腩块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出牛腩沥干备用。

接下来准备蔬菜。番茄洗净后切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，香葱切段备用。

热锅凉油，先将牛腩倒入锅中翻炒至表面微黄，这样可以让牛腩更加入味。接着加入洋葱丝和姜片继续翻炒，直到洋葱变软并散发出香味。

现在可以加入番茄了。将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀，让番茄的汁液充分释放出来。此时可以加入适量的生抽和糖，根据个人口味调整咸甜比例。

随后加入热水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以根据需要添加适量的盐和糖调味。

最后，加入胡萝卜片和香葱段，再炖煮10分钟左右即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的番茄牛腩煲就完成了！

这道菜简单易做，但味道却十分浓郁。牛腩经过长时间的炖煮变得软烂入味，而番茄的酸甜则完美地中和了油腻感，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿完美的餐点。

希望这个做法能帮助你轻松做出一道美味的番茄牛腩煲，与家人共享温馨时刻！

---

希望这篇文章能够满足您的需求！