在广式早茶文化中，叉烧包无疑是最受欢迎的点心之一。它以其松软的外皮和香甜的内馅赢得了无数食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何在家制作这款经典的粤式点心。
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 250毫升
- 白砂糖 80克
- 泡打粉 3克
- 叉烧肉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 面团制作：将酵母溶解在温水中，静置几分钟使其活化。然后将酵母水倒入面粉中，加入白砂糖和泡打粉，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 叉烧馅料准备：将叉烧肉切丁，用生抽、老抽和糖调味后炒匀，最后用水淀粉勾芡，使馅料更加浓稠。
3. 包子成型：发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取适量叉烧馅放在面皮中央，像包饺子一样捏紧收口。
4. 蒸制：将包好的包子放入铺了蒸笼纸的蒸笼中，再次醒发约15分钟。冷水上锅，大火蒸10分钟后关火，焖2分钟再揭盖取出。
这样，一笼香喷喷的叉烧包就完成了。轻轻咬开，外皮洁白松软，内馅鲜美多汁，每一口都能感受到家的味道。无论是作为早餐还是下午茶，叉烧包都是不错的选择。快试试吧！
