周末闲暇时，不妨尝试一下这道简单又美味的芋头煎饼。它不仅口感独特，还富含营养，是早餐或下午茶的好选择。
首先，准备食材。你需要新鲜的芋头一个，鸡蛋两个，面粉适量，以及一些葱花和盐调味。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一点胡椒粉或者辣椒粉。
接下来是制作过程。将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后趁热捣成泥状，这样更容易混合其他材料。接着，在芋头泥中打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，直至形成稠厚的面糊。然后撒入葱花和盐，根据个人口味调整用量。
平底锅预热后刷上一层薄油，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。小火慢煎至两面金黄即可出锅。煎的过程中要注意火候，避免煎糊。
刚出锅的芋头煎饼外酥里嫩，散发出淡淡的香气。一口咬下去，芋头的软糯与蛋香完美融合，让人回味无穷。
这道芋头煎饼的做法简单易学，非常适合家庭日常制作。无论是搭配一杯热茶还是作为主食，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
