【炸虾球的家常做法】炸虾球是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁，去壳去虾线 |
| 面粉 | 50克 | 可选用中筋面粉或低筋面粉 |
| 淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，沥干水分。加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 将面粉和淀粉混合，打入一个鸡蛋，加入适量水调成面糊（可略稠）。 |
| 3 | 将腌好的虾仁放入面糊中，搅拌均匀，确保每颗虾仁都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 热锅倒油，油温约七成热时，将虾球逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥油片刻即可装盘，可撒少许葱花或辣椒粉点缀。 |
三、小贴士与注意事项
- 虾仁要提前腌制，可以去除腥味并提升口感。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易掉渣，太稠则不易裹匀。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好加入一些调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾球了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
