【香姑油菜的做法】香姑油菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了香菇的鲜美与油菜的清香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜香菇 | 200g |
| 油菜 | 300g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 香菇去蒂，洗净后切片；
- 油菜摘洗干净，切成段；
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水油菜：
- 锅中烧水，加入少许盐和食用油，放入油菜焯水30秒，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒香菇：
- 加入香菇片翻炒至变软，加入少量生抽提味。
5. 加入油菜：
- 将焯好的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约40大卡 |
| 蛋白质 | 2g |
| 脂肪 | 1g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 维生素C | 20mg |
| 钾 | 250mg |
四、小贴士
- 香菇提前泡发更易入味，但新鲜香菇可直接使用；
- 焯水时加点盐和油，能保持油菜的颜色翠绿；
- 若喜欢口感更嫩，可缩短焯水时间；
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
总结：香姑油菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合搭配米饭或作为配菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。
