【鸡蛋柿子汤怎么做】鸡蛋柿子汤是一道简单又营养的家常菜，尤其在秋季，西红柿（俗称柿子）最为鲜美，搭配鸡蛋，口感清爽、味道鲜香。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、多汁的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 500ml | 根据口味可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 味道根据个人喜好调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香油/葱花 | 少许 | 可选，提升香味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后去蒂，切成小块或薄片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 锅中加清水烧开，放入西红柿块，用中火煮约3分钟。
3. 加入鸡蛋
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋形成细丝状。
4. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉，再煮1-2分钟，让味道充分融合。
5. 出锅
- 关火后撒上少许葱花或淋几滴香油即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 清水 | 补充水分，促进新陈代谢 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 西红柿不要煮太久，以免失去酸甜口感；
- 鸡蛋液可以提前加一点水或淀粉，使汤更细腻；
- 若喜欢浓稠口感，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋柿子汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
