【舒芙蕾是什么】舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的精致甜点，以其轻盈蓬松的口感和易碎的质地而闻名。它通常由鸡蛋、糖、面粉、牛奶等原料制成，通过打发蛋白形成稳定的泡沫结构，再与蛋黄糊混合后烘烤而成。由于其制作过程对温度和时间要求极高，稍有不慎就可能塌陷，因此也被视为一种“优雅又脆弱”的甜点。
舒芙蕾是一种以蛋白打发为基础的法式甜点，分为甜味和咸味两种类型。它的核心在于蛋白的打发程度和烘烤时的温度控制。舒芙蕾的口感绵密、柔软，入口即化，但因其结构不稳定，通常需要在出炉后立即食用。虽然制作难度较高，但其独特的风味和视觉美感使其成为许多人心目中的高级甜点代表。
舒芙蕾简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 舒芙蕾 |
| 英文名称 | Soufflé |
| 国家起源 | 法国 |
| 类型 | 甜点/咸点（根据口味不同） |
| 主要成分 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶、黄油等 |
| 特点 | 轻盈蓬松、口感细腻、易塌陷 |
| 制作难点 | 蛋白打发程度、烘烤温度控制 |
| 口感 | 柔软、绵密、入口即化 |
| 保存时间 | 建议现做现吃，最多保存2小时 |
| 常见种类 | 香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾、奶酪舒芙蕾等 |
| 适合人群 | 喜欢精致甜点、追求口感体验的人群 |
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