【花生米炝拌芹菜怎么做】花生米炝拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏季食用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。下面将从步骤、所需材料和口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
花生米炝拌芹菜的关键在于“炝”这一烹饪手法，即用热油激发调料的香味，使整道菜更加香脆爽口。芹菜清脆，花生米酥香，两者搭配相得益彰，既保留了食材的原味，又增添了风味层次。
制作时需注意：芹菜要切得均匀，焯水时间不宜过长；花生米要提前炒熟或炸至金黄，增加口感；调味料可根据个人口味调整，如加入少许醋或糖提鲜。
二、详细内容表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 花生米炝拌芹菜 |
| 所属菜系 | 家常凉菜 |
| 主要食材 | 芹菜、花生米、蒜末、辣椒、盐、生抽、醋、香油 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约5分钟 |
| 总耗时 | 约15分钟 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、香辣适口 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素等 |
| 适用人群 | 所有人群，尤其适合夏季食用 |
| 注意事项 | 芹菜焯水后要立即过冷水保持脆度；花生米要提前炒熟或炸透 |
三、制作步骤简述（附参考）
1. 准备材料：芹菜洗净切段，花生米提前炒熟或炸好。
2. 焯水芹菜：锅中烧水，放入芹菜焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁：碗中加入蒜末、辣椒、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
通过以上整理，可以看出花生米炝拌芹菜不仅制作简便，而且味道独特，是一道值得尝试的美味佳肴。无论是作为开胃小菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与满足感。
